Сейчас читают

Эксперты рассказали, как и сколько хранить новогодние салаты

Опубликовано 26 декабрь 2019.

На хранение новогодние салатов отводится не больше суток, поэтому следует заправлять их майонезом или другим соусом стоит непосредственно перед подачей на стол. Об этом сообщает в четверг, 26 декабря, «РИА Новости».

«Все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. <…> салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — сказала специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентина Семенова.

Она уточнила, что не заправленные салаты могут храниться до 24 часов, а срок годности «слоеных» блюд, таких, как «сельдь под шубой» и «Мимоза», меньше на шесть часов.

В свою очередь, специалист инспекции по качеству питания Елена Павлова добавила, что лучше всего хранятся салаты из маринованных или квашеных овощей — до 36 часов. Однако блюда из вареных, тушеных или жареных овощей могут храниться не более суток.

«Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей без заправки хранятся до 18 часов, с заправкой — не больше 12 часов», — заявила Павлова.

Кроме того, по мнению экспертов, срок годности салатов с консервами или яйцами сокращается до шести часов, а с рыбой и морепродуктами — до 12.

24 декабря Роспотребнадзор не рекомендовал россиянам заранее готовить новогодние блюда из-за их короткого срока хранения.

Новости СМИ2